1985年12月31日，鲤城区政府成立，归属泉州市。1997年6月经国务院批准，原鲤城区行政区划调整为鲤城、丰泽、洛江3个市辖区。鲤城区保留原有名称，辖江南、浮桥2个镇以及泉州古城区的开元、鲤中、海滨、临江4个街道，辖区范围仅为原先的1/10。 　　2003年1月撤销江南、浮桥2个镇，设立江南、浮桥2个街道。2006年9月，江南、浮桥2个街道调整为江南、浮桥、金龙、常泰4个街道。目前，鲤城区辖开元、鲤中、海滨、临江、江南、浮桥、金龙、常泰8个街道和鲤城高新技术产业园区管委会，有81个社区居委会，区内方言通行闽南语。

【区位 面积】鲤城区位于泉州市母亲河晋江下游，介于北纬24°52′～24°56′、东经118°29′～118°37′之间。 辖区面积53.74平方千米，其中陆域面积52.25平方千米，水域面积1.49平方千米。年末户籍人口29.08万人，常住人口39.8万人。　　【地貌 气候】鲤城区地势西高东低，境内最高峰为紫帽山，海拔517.8米，晋江贯穿全境，地势开阔平坦，台地和平原占全区总面积70%以上。鲤城区属南亚热带季风气候，光热资源丰富，夏长无酷热，冬短无严寒，日照充足，季风明显，雨量适中，年无霜期达350天以上。　　【资源】根据泉州市鲤城区2022年土地变更调查成果，鲤城区土地总面积为5182.96公顷，其中耕地面积171.26公顷，种植园用地424.48公顷，林地727.26公顷，草地47.8公顷，城镇村及工矿用地3328.51公顷，交通运输用地137.64公顷，水域及水利设施用地244.8公顷，湿地66.4公顷，其他土地34.81公顷。

　鲤城辖区，古属闽越；秦末至两晋时期，中原板荡，汉人南迁，与闽越人共同开发，促进经济文化发展。唐久视元年（700年），武荣州治迁徙今域；景云二年（711年）改称泉州，今域属泉州南安县；开元六年（718年），析南安县东南地置晋江县，县治设今域。自此，1300余年，鲤城一直是历代晋江流域乃至更大地域范围的政治、经济、文化、交通中心。　　1950年11月，政务院批准，以晋江县城区和城郊8个乡设立泉州市（县级），隶属晋江区专员公署。1951年1月，市人民政府成立。1958年9月，划入南安丰州区的招联、招贤、招集、锦田、华星、延陵、金浦及晋江县的东星、临海两乡和石霞乡部分自然村，与市郊的乡合并，分别成立北峰乡、东海乡、江南乡；同年10月三乡分别改为北峰、东海、江南人民公社。1971年1月晋江县北部的罗溪、马甲、河市三个公社及双阳华侨农场划归泉州市管辖。1980年1月为晋江地区行政公署驻地。1984年7月取消人民公社，恢复乡（镇）建制，全市辖临江、海滨、鲤中、开元、华大5个街道办事处，浮桥1个镇，东海、城东、北峰、罗溪、马甲、河市、江南7个乡，清源、双阳2个农场。1985年5月，国务院批准撤销晋江地区行政公署，设立泉州市（地级），实行市带县（区）的体制；原泉州市所辖区域改设鲤城区。1997年6月，原鲤城区行政区划调整为鲤城、丰泽、洛江3个市辖区，今域延称鲤城区，2022年辖开元、鲤中、海滨、临江、江南、浮桥、金龙、常泰8个街道和泉州高新技术产业园区（江南园），81个社区居委会。

近年来，鲤城区始终紧扣全市环湾新城发展大局，按照产城融合的思路，把江南新区规划建设成为古城景区的进出门户,打造集优质教育、旅游集散、金融服务、民俗体验、康体娱乐、高尚居住的滨江产业示范区。按照“统一规划、合理布局、综合开发、配套建设”的原则，通过策划实施繁荣片区改造、站前大道西侧、兴贤路中段片区、延陵石结构房屋等一批重大规模片区改造项目，驱动解决新区城市建设碎片化、市政基础设施配套不完善、公共配套短板等问题，让江南新区尽快成为名副其实的城市次中心。先后投建成了站前大道鲤城段、池峰路七支路、中医联合医院周边道路等一批市政基础设施；建成了新天城市广场、中骏四季阳光、南益鲤景湾、建发珑璟湾等一批高尚住宅小区和江南学园、泉州中医联合医院、江南文体活动中心、泉州老年颐乐园等优质民生事业项目，有效提升江南新区城市形象。在古城保护工作方面，我区始终坚持古城保护为前提、利用为关键、改造为手段、复兴为目的，全力打造成为“留人留形留乡愁，见人见物见生活”的古城保护3.0活样本。重点实施古城生态修复、城市修补试点工作，在“润物细无声”的微改造中，古大厝修旧如旧，古街巷活化保护，泉州古城逐步成为见人见物见生活的“活样本”。古城范围内先后完成了古城内沟河两侧拆违、金鱼巷微改造项目、旧城区排水管网改造、爱国路拓改工程、背街小巷破损修补、华侨新村园林景观提升工程、奎霞巷打通工程、古城消防安全评估及消防专项规划设计等系列项目；配合市级重点实施中山路改造提升、小山丛竹公园、旧车站改造等古城“七个一”示范项目。